Pasta con zucchine e ricotta

INGREDIENTI

-2 zucchine (per 4 persone)

-ricotta fresca

-pepe

-sale

-una foglia di menta

-olio d'oliva

PREPARAZIONE
Servitevi di una padella antiaderente per far rosolare le zucchine, precedentemente tagliate a rondelle. Aggiungete sale e pepe quanto basta e fate cuocere 5/ 10 minuti al massimo, a fuoco medio e con coperchio. Intanto tagliate la ricotta a pezzi, amalgamandola con acqua di cottura e aggiungete una foglia di menta per aromatizzare. Aggiungete quindi la pasta e aggiungete se necessario un filo d'olio. E la pasta è pronta!